La nostra passione per i coloniali ci ha portato a studiare sempre di più i tè e gli infusi, così dopo anni di assaggi abbiamo deciso di implementare la nostra gamma con una selezione di tè da tutto il mondo e alcuni infusi di frutta ed erbe.
Come con i nostri caffè, anche con i nostri tè vogliamo sorprendere ed emozionare, per questo motivo non abbiamo lasciato nulla al caso.
Tutto parte dalla raccolta; collaboriamo con numerose realtà italiane che ci permettono di avere delle materie prime dai migliori giardini di Camelia sinensis, dove le condizioni climatiche permettono di ottenere le migliori qualità di tè, dove i coltivatori non sono sfruttati ma soprattutto dove chi gestisce le piantagioni, utilizza un metodo di lavoro sostenibile per i terreni.
Tutti i processi di produzioni dei nostri tè sono controllati meticolosamente partendo dalla raccolta fino ad arrivare al confezionamento; nello specifico i nostri tè sono sottoposti a un processo produttivo composto da 7 fasi:
- Raccolta: avviene a mano foglia per foglia in modo da selezionare le foglie adatte e prive di difetti.
- Essicazione: per circa 10 ore le foglie sono lasciate essiccare in letti rialzati al chiuso in modo da perdere il 30% circa dei liquidi.
- Essiccazione o fermentazione: a seconda della tipologia di tè che si dovrà ottenere le lavorazioni sono diverse, ad esempio il prolungamento dell’essicazione è tipico dei tè verdi invece per i tè neri avviene la fermentazione.
- Arrotolamento: molti tè come il gunpowder per far liberare le sostanze essenziali vengono arrotolate o stropicciate su piatti solitamente di metallo, altri tè invece non vengono arrotolati.
- Essicazione finale: le foglie di tè vengono sottoposte ad un ulteriore essicazione più breve
- Selezione: le foglie vengono fatte passare attraverso dei setacci per selezionare le intere, rotte, ventagli e polvere.
- Controllo qualità e confezionamento: prima di procedere con il confezionamento ogni lotto viene assaggiato per verificarne l’effettiva qualità.
Tutti i nostri prodotti sono confezionati in comodi sacchetti da 80 grammi oppure in sacchi da 1 kg, per coloro che desiderano conservare al meglio le nostre materie prime abbiamo ideato un barattolo in alluminio con doppia chiusura per evitare al massimo il contatto con la luce, l’umidità e il calore.
Per scoprire tutti i nostri infusi e tè visita il nostro shop online -> clicca qui
