PROGRAMMA:
- Storia del caffè dal seme al frutto
- Raccolta e lavorazione del caffè
- Specialty coffee
- Metodi di estrazione alternativi all’espresso:
- V60, Aeropress, Moka, Syphon, French press, Chemex,Napoletana.
- Prove di estrazione ed assaggio in gruppo
- Fondamenti di analisi sensoriale con assaggi realizzati dai corsisti
- Possibilità di certificazione SCA brewing base non inclusa.
Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato Paradiso Academy.
- DURATA: 8 ore
- COSTO: € 90
- TRAINER: Paolo Rossi
