Monorigine India Robusta

MONORIGINE INDIA ROBUSTA PARCHMENT AB WASHED

La India de tonalidades maravillosamente exóticas es el segundo productor asiático y octavo en el mundo de sacos de café por año.

Todo el café indio se cultiva en la sombra, para respetar el medio ambiente y el ecosistema, permitiendo una más lenta maduración y dejando que los frutos se enriquexcan de los perfumes de las coltivaciones cercanos.

Los cafés indios se clasifican en “Plantation Coffees” arabica elaborados con el método húmedo, “Cherry” trabajados mediante el proceso natural y “Parchment Coffees”, robusta elaborado con el método lavado, generalmente entre los mejores al mundo. Monorigine famoso por sus sorprendentes caraterísticas: limpio y privado de defectos con un agradable aroma de vanilla.

Tiene un aroma, con toques que recuerdan el pan tostado y madera picante, de crema densa persistente y homogénea. Con un cuerpo equilibrado, de media intensidad y baja acidez, un café neutral pero agradable. Con un sabor armonioso, un ligero toque de leña dulce que se evoluciona en el retrogusto con una persistente sensación de avellanas tostadas y retrogusto picante y achocolatado y un vago aroma de azúcar morena caramelizado.

PROCESO DE ELABORACIÓN: proceso lavado completo con fermentación

FLORACIÓN: de marzo en abril

COSECHA: de enero en abril

CONSEJOS: particularmente apreciado después de la comida por su dulzura y sabor único.

Torrefazione Paradiso - L'Oasi del Caffè e delle sensazioni

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