Monorigine Etiopia Arabica

MONORIGINE   ETIOPIA  –  ARABICA WASHED  –  SIDAMO   GR.2

Sobre el origen del café hay muchas leyendas, la más conocida dice que un pastor llamado Kaldi solía llevar sus cabras a pastar en un lugar en Etiopía, cierto día las cabras encontraron una planta de café y empezaron a comer las bayas y a masticar las hojas.

Aquel día las cabras en lugar de dormir se pusieron a vagar enérgicamente, así que el pastor intrigado se metió a tostar las semillas de la planta que había comido su rebaño, las molió y después de hacer una infusión de estas obtuvo el café.

Situata nel Sud dell’ETIOPIA, la regione Sidamo è conosciuta per la sua pregiata Arabica. Il caffè cresce spontaneamente sulle pendici delle alture ad un’altitudine che va dai 1200 ai 1900 mt. s.l.m.

Situada en el sur de Etiopía, la región de Sidamo es famosa por su apreciado Arabica. La planta del  café crece espontáneamente en las laderas de las alturas que va de las  1200 a los 1900 m. s.l.m

En esta zona se coltiva en los jardines del café, pequeños parcelas donde el café crece.

Monorigine es famoso por su aroma muy intenso, se presenta con un cuerpo blando, una crema color avellana, acaricia el paladar con una sensación que parece licor de cardamomo y rosas, fruta y especies para dejar luego espacio a un retrogusto cremoso y persistente, presenta toques de cítricos(limón, naranja y bergamota)

Nivel 2 indica la certeza de un gran café, calidad superior.

PROCESO DE ELABORACIÓN: picking o proceso manual, método lavado “el grano se limpia, se pela, fermenta y se lava antes de secarse que estará listo para la tostadura”           

 FLORACIÓN: de marzo en abril

COSECHA: arabica naturales de octubre en abril. Arabica lavado de junio a diciembre.

CONSEJOS: muy apreciado por la mañana para recargarse gracias a su aroma intenso.

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