ОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЭФИОПИЯ АРАБИКА

Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя по ночам возбуждённо безо всякой очевидной причины. Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен.

Настоятель был поражён силой воздействия напитка и, дабы поддержать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов, повелел им пить этот отвар. Впоследствии монахи научились обжаривать и молоть зёрна. Полученный напиток снимал усталость, давал свежие силы. Кофе подарок Эфиопии миру.

Расположенная в южной части Эфиопии, регион Сидамо известен своим качественным сортом Арабики. Кофе произрастает в диком виде на склонах холмов на высоте от 1200 до 1900 метров над уровнем моря.

В этой области он выращивается на небольших садовых участках, где кофе произрастает в тени других растений, часто банановых деревьев и других растений, система которая позволяет захватывать фантастические ароматы.

Кофе одного происхождения знаменит своим интенсивным ароматом, мягкая крепость ласкает нёбо сначала с привкусом кардамона и розового ликера, фруктами и специями а затем оставляет приятный привкус цитрусовых (лимон, апельсин и бергамот).

2-а степень указывает несомненно отличное качество хорошего кофе.

ПРОЦЕСС ОБРАБОТКИ: ручное прослеживание обеспечивает оптимальный метод подготовки зёрен. Бобы очищают, промывают, ферментируют, обсушивают и в этом виде зёрна готовы для обжарке.

ЦВЕТЕНИЕ: с марта по июнь.

УРОЖАЙ: натуральный арабика с октября по апрель. Арабика промывают с июня по декабрь.

СОВЕТ: высоко ценится в первой половине дня благодаря своим тонизирующим свойством. Это кофе займёт особое место в вашей жизни.

Torrefazione Paradiso - L'Oasi del Caffè e delle sensazioni
Phone: +39 3333271415
Fax: 0545-81613
48024 Massa Lombarda (Ravenna)
Via Martiri della libertà, 203/C